MÌ VỊT TIỀM

Từ trước tới giờ, khi nghĩ đến món Mì vịt tiềm là mình hình dung ra ngay một món ăn rất nhiều dầu mỡ và chỉ có thể ăn ở tiệm; nhưng rồi, cái cuối tuần rảnh rỗi vừa rồi đã giúp mình khám phá ra …cí rì nằm trong trái ổi…hehehe

Mình sẽ lập một cái tag mới với tên gọi: món ăn cho những ngày lười nhúc nhích…và món Mì vịt tiềm sẽ là một trong những gạch đầu dòng đầu tiên.

Càng ngày mình càng thích những món ăn đơn giản, nhanh gọn và mình thích tô mì vịt tiềm của mình…cũng như hâm mộ nỗ lực của các nhà sản xuất gia vị…

Nguyên liệu để chuẩn bị một bữa mì vịt tiềm hoành tráng cho 10 người ăn:

– 01 con vịt khoảng 02 kg.

– 01 chén ăn cơm rượu trắng + 100g gừng tươi

– 02 hộp viên gia vị mì vịt tiềm.

– 50g bông kim châm khô

– 100g táo đỏ

– 100g nấm đông cô khô

– 01 trái dừa tươi

– 300g hạt sen tươi

– 500g củ sen tươi

– 300g củ năng tươi

– 01kg mì trứng tươi

– 01kg cải ngọt.

Cách làm:

– Vịt rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng lớn (10 miếng), xóc qua hỗn hợp rượu gừng (rượu & gừng tươi cho vào may sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước trong).

– Hòa 01 hộp gia vị vịt tiềm (04 viên) với 03 muỗng canh nước nóng sau đó đổ vào vịt, ướp trong thời gian tối thiểu 01h.

– 50g bông kim châm khô: ngâm mềm, bỏ nhụy sau đó cột gút để khi nấu cánh hoa không bị nát.

– 100g táo đỏ: ngâm mềm với nước lạnh

– 100g nấm đông cô khô: ngâm mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân

– 01 trái dừa tươi

– 300g hạt sen tươi

– 500g củ sen tươi: cạo vỏ, xắt miếng 0,5cm

– 300g củ năng tươi: gọt vỏ, cắt đôi

– 01kg mì trứng tươi

– 01kg cải ngọt: cắt khúc, rửa sạch

Tiềm vịt:

– Hộp gia vị vịt tiềm còn lại cho vào 04 lít nước + nước trái dừa tươi đun sôi.

– Vịt sau khi ướp, lấy ra chiên sơ cho da vịt ngả vàng rồi bỏ vịt vào nồi nước dùng, để lửa liu riu, hầm mềm. Khi vịt mềm, cho tất cả rau củ (đồ bổi) vào nấu chung ( trừ cải ngọt).

Dọn ăn:

Mì trứng + cải ngọt trụng chín; múc vịt và đồ bổi lên trên, dùng nóng…ngọt lịm…ngon tuyệt.

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s