Passion cup cake with passion buttercreme

Công thức bánh mà mùi vị hoàn toàn là trái chanh dây tươi để kỷ niệm một ngày chủ nhật nhàn rỗi nhất từ khi lấy chồng đến giờ – Một ngày chủ nhật chỉ loanh quanh trong bếp, ăn và coi phim.

Công thức bánh được lấy từ cuốn sách dạy làm bánh rất đẹp đã có trong bếp từ lâu. Công thức này có thể thay hương vị bằng cam, chanh hoặc bất cứ hương vị trái cây được ưa thích nào…tóm lại, chỉ cần thích thì mình cứ làm thôi.

This slideshow requires JavaScript.

Công thức:

(Cho 24 chiếc mini cupcake)

– 120g bơ để mềm ở nhiệt độ phòng

– 80 g đường

– 185g bột cake

– 2 tsp baking powder

– 1/2 tsp muối

– 125 ml nước chanh dây pha hơi loãng( 70ml nước cốt chanh dây + 55ml nước nguội)

– 02 trứng lớn

Kem bơ chanh dây:

– 30g tròng trắng trứng

– 150 g đường bột

– 160g bơ cắt miếng

– 50 – 70 ml nước cốt chanh dây

 

Cách làm cup cake

Bật lòng 170 độ C

Bột, muối, bột nổi rây chung, trộng đều rồi để qua một bên.

Bơ đánh nổi kem cùng với đường sau đó cho từng quả trứng vào đánh tan; đổ nước chanh dây vào đánh chung với hỗn hợp bơ trứng thành hỗn hợp lỏng

Chia bột làm 2 phần, cho từng phần vào hỗn hợp lỏng nói trên đánh vài vòng ở tốc độ thấp nhất rồi cho tiếp phần bột còn lại, trộn nhẹ cho hỗn hợp đồng nhất. Lưu ý không trộn kỹ vì bột sẽ bị chai, khi nướng bánh sẽ không nở.

Cho  vào khuôn đã lót cup giấy, đổ đầy 2/3 khuôn; nướng khoảng 20 phút là bánh chín, lấy ra để nguội.

Cách làm kem bơ:

Đường bột rây kỹ sau đó trộn chung với lòng trắng trứng bằng phới. Đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp ra bowl, đánh cho đến khi hỗn hợp bông mịn, chuyển màu trắng tinh.

Đổ nước chanh dây vào hỗn hợp bơ từng chút một, nếm cho đến khi hợp khẩu vị thì ngừng lại.

Dùng duille bắt bông kem bắt kem lên bánh, trang trí tùy thích.

Cho bơ vào từng miếng một, đánh đều

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s