Bánh quýt

Công thức này được mẹ Vừng thử vào dịp dỗ cụ – Một dĩa bánh thơm thảo để dành để dân cúng cho người quá cố. Bánh thú vị với hương thơm ấm nồng của nụ Đinh Hương, vị chua ngọt của mứt thơm, vỏ bánh xốp nhẹ đồng hành với nhân bánh dẻo thơm…một công thức rất đáng bỏ công để thử.

This slideshow requires JavaScript.

Nguyên liệu:

Nhân bánh : (mứt dứa)

3 quả dứa nhỏ, chín thơm (khoảng 300g dứa tươi)
– 150g đường kính trắng
– 1 nhúm nhỏ muối
– 2 thìa nhỏ bột đinh hương.

Các bước làm rất đơn giản:
Bước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, băm hoặc xay nhỏ, vắt bớt nước dứa. Sên (đun nhỏ lửa) dứa với đường và muối đến khi dứa đặc sánh lại thành mứt thì cho bột đinh hương vào, trộn đều.

Mứt dứa để nguội, viên thành từng viên nhỏ xíu như viên đường nhân bánh trôi, xếp vào đĩa để ngăn mát tủ lạnh trong lúc làm vỏ bánh.

Vỏ bánh”

120g bơ nhạt cắt vụn
– 200g bột mì thường
– 30g đường
– 2 lòng đỏ trứng gà

– Khoảng 50 nụ đinh hương – loại này có thể tìm mua ở tiệm thuốc bắc.

*lớp phủ bóng vỏ làm từ 1 lòng đỏ trứng và 1 thìa đường

Cách làm:

Đánh bông bơ và đường bằng máy đánh trứng đến khi bông mịn, cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đều. Trộn tiếp bột với bơ thành một khối mịn dẻo. Để bột nở ít nhất 01 h.

Vắt bột thành từng viên nhỏ, ấn mỏng dẹt rồi cho nhân mứt dứa vào trong, viên tròn giống như cách viên bánh trôi.

Xếp từng viên bánh vào khay có lót giấy chống dính. Đánh 1 lòng đỏ trứng và đường cho tan, rồi dùng cọ nhỏ quét lên mặt bánh. Cắm nụ đinh hương lên từng viên bánh, ấn nhẹ để cuống dính chắc vào bánh.

Bật lò 180 độ trước 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh chín thơm vàng đều.

2 responses

    • Chào em, chị mới chỉ là thợ vườn, làm bánh phục vụ chồng con thôi à. Chị hy vọng một ngày nào đó sẽ làm được nhiều bánh ngon, còn giỏi thì chưa đâu em à.
      Good day!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s